Στην SafetyLine, προσφέρουμε αξιόπιστη και εξειδικευμένη υπηρεσία στο τομέα τροφίμων και μόνο.
ΤΙ ΠΡΟΣΦΕΡΟΥΜΕ
Υπηρεσίες
Η Safety Line προσφέρει ένα ευρύ φάσμα εξειδικευμένων υπηρεσιών. Ενδεικτικά προσφέρουμε τις εξής υπηρεσίες:
ΓΝΩΡΙΣΤΕ ΜΑΣ
Ποιοι Είμαστε
Στην Safety Line, προσφέρουμε αξιόπιστη και εξειδικευμένη υπηρεσία στο τομέα τροφίμων και μόνο. Στοχεύουμε στην ολοκληρωμένη διαχείριση ποιότητας (Total Quality) στις επιχειρήσεις τροφίμων, ώστε να επιτευχθούν οι στόχοι σας, τόσο στην ποιότητα & ασφάλεια των προϊόντων που παράγει η εταιρεία σας, όσο και στην ποιότητα των υπηρεσιών σας.
Το επιστημονικό προσωπικό της “SAFETY LINE” και οι συνεργάτες της, μία ομάδα από Γεωπόνους, Τεχνολόγους Τροφίμων, Μηχανικούς, δεσμευόμαστε για την παροχή υπηρεσιών υψηλής ποιότητας.
ΜΑΘΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Συχνές Ερωτήσεις
Όχι, η πιστοποίηση του HACCP σύμφωνα με το πρότυπο ISO 22000:2005 είναι προαιρετική. Αντίθετα η μελέτη HACCP και η εφαρμογή ενός συστήματος διασφάλισης της ασφάλειας των τροφίμων, που στηρίζεται στις αρχές του HACCP είναι υποχρεωτική.
Είναι υποχρεωτικό για όλα τα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος να ελέγχουν και να καταγράφουν καθημερινά στα αντίστοιχα αρχεία καταγραφής θερμοκρασιών, διότι αποτελεί αντικείμενο ελέγχου από τις Υγειονομικές Ελεγκτικές Υπηρεσίες.
Ο φάκελος θερμοκρασιών, είναι ένας από τους υποχρεωτικούς φακέλους που υποχρεούται να τηρεί κάθε επιχείρηση και περιέχει πίνακες με τις θερμοκρασίες των ψυγείων, καταψυκτών και θερμοθαλάμων.
Τα βιβλιάρια υγείας των εργαζομένων στα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος έχουν αντικατασταθεί με υγείας.
Όσοι χειρίζονται τρόφιμα ως υπάλληλοι σε επιχειρήσεις τροφίμων πρέπει να είναι εφοδιασμένοι με πιστοποιητικό υγείας.
Τα πιστοποιητικά υγείας μπορεί να τα εκδώσει οποιοσδήποτε γιατρός, είτε του δημοσίου είτε ιδιώτης, τον οποίο μπορεί να επιλέξει ο εργαζόμενος.
Για την απόκτηση του πιστοποιητικού υγείας, οι εργαζόμενοι υποβάλλονται σε ιατρική κλινική εξέταση από Κρατικό ή Ιδιώτη Ιατρό και σε ακτινογραφία θώρακος.
Επιπλέον οι χειριστές τροφίμων θα υποβάλλονται σε καλλιέργεια και παρασιτολογική κοπράνων.
Το πιστοποιητικό υγείας είναι ενιαίου τύπου για όλη τη χώρα, και ισχύει για πέντε (5) χρόνια, ενώ η κατοχή του αποτελεί προϋπόθεση για την εργασία σε επιχείρηση υγειονομικού ενδιαφέροντος.
Τα Πιστοποιητικά υγείας του προσωπικού θα φυλάσσονται στις Επιχειρήσεις υγειονομικού ενδιαφέροντος και θα επιδεικνύονται όταν ζητούνται, στα αρμόδια όργανα υγειονομικού ελέγχου.
Απαγορεύεται ο χειρισμός των τροφίμων και η είσοδος σε χώρους παραγωγής τρόφιμων ατόμων που πάσχουν από νόσημα ή είναι φορέας νοσήματος που μεταδίδεται διά των τροφών ή πάσχοντος από δερματική μόλυνση, έλκη, διάρροια, βήχα, καταρροή με πυρετό ή ίκτερο.
Τέλος απαιτείται υψηλός βαθμός ατομικής καθαριότητας από κάθε πρόσωπο που εργάζεται σε χώρους όπου γίνονται εργασίες με τρόφιμα, το οποίο πρέπει να φορά κατάλληλο, καθαρό και, όταν είναι αναγκαίο, προστατευτικό ρουχισμό.
Το διάγραμμα ροής περιλαμβάνει πληροφορίες σχετικά με τη φυσική ροή των διαδικασιών – διεργασιών παραγωγής.
Πρέπει να έχει λεπτομερή περιγραφή και να συμπεριλαμβάνει όλες τις κατηγορίες των τροφίμων και τις συνθήκες αποθήκευσης και επεξεργασίας.
Το διάγραμμα ροής πρέπει να υπογράφεται από αρμόδιο τεχνικό επιστήμονα (τεχνολόγο τροφίμων, υγιεινολόγο, γεωπόνο).
Είναι απαραίτητα και ζητούνται από τις ελεγκτικές αρχές για την εύρυθμη λειτουργία της επιχείρησης.
Τα διαγράμματα ροής πρέπει να έχουν συνταχθεί πριν την αδειοδότηση των καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος.
Η απαίτηση για διάγραμμα ροής περιγράφεται στην υγειονομική διάταξη το 2017 (Αριθμ. Υ1γ/Γ.Π/οικ.47829).
Αφορά τις μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις υγειονομικού ενδιαφέροντος δηλαδή εστιατόρια, καφενεία, παντοπωλεία, καταστήματα λιανικής πώλησης, σχολικά κυλικεία, αυγοπωλείο, πρατήριο γάλακτος και ειδών ζαχαροπλαστικής, πρατήριο άρτου, πρατήριο κατεψυγμένων προϊόντων, κατάστημα βιολογικών τροφίμων, καφεκοπτείο, πρατήριο ελαίων και λιπών, κάβα εμφιαλωμένων ποτών, οπωροπωλείο, περίπτερο, ψιλικά κ.α.
ΜΕΙΝΕΤΕ ΕΝΗΜΕΡΩΜΕΝΟΙ
Νέα
Ενημερωθείτε σχετικά με τα νέα μας